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高贵血统的美国作品一号

作品一号｜美国加州红酒｜名庄名酒

作品一号，身含高贵的血统，创下无数个加州葡萄酒的一。作品一号是当之无愧的美国酒王。

说起美国加州，人们马上就联想到阳光、海滩，还有甜美的新奇士橙。正是由于这种日照充足，又有海洋季风来调节降雨的良好气候，赋予了加州出产上好葡萄酒的自然条件。因此，加州是美国主要的葡萄酒出产地，其产量占全美的90%。而在加州的各个葡萄产区中，又以纳帕谷（Napa Valley）为，她以出产全美好的葡萄酒而世界。凡是打上纳帕谷出产的葡萄酒都不是便宜货。而在这一堆出品昂贵的酒庄里，有一个庄园，她曾经在**会上卖出过美国加州葡萄酒历史上高的价格，她打破由法国、意大利酒垄断欧洲市场的传统格局，成为一个出口到法国、英国、德国等欧洲国家的美国葡萄酒。她创下无数个加州葡萄酒的一，拥有数之不尽酒评家的**，她是纳帕谷里级的庄园之一，她就是大名鼎鼎的作品一号（Opus One）。  gzbfzythj

作品一号之所以如此令人侧目，主要是来自于她的酒王血统。她是法国酒王Baron Philippe De Rothschild和美国酒王Robert Mondavi联手打造的一个加州葡萄酒品牌。相信法国酒王罗富齐男爵（Baron Philippe De Rothschild）的大名大家都已经如雷贯耳，他就是位列法国波尔多列级名庄一级的武当王（Chateau Mouton Rothschild ）庄主。虽然自己的庄园拥有如此骄人的成绩，但罗富齐男爵却不甘于仅仅在自己的土地上发展葡萄酒事业。他希望能把自己的物业发展到全世界，让世界各地的人们也能品尝到以法国级庄园质量标准酿造出来的葡萄酒。

Robert Mondavi是一个经验丰富的酿酒师，自己在加州也拥有酒庄。他是一个**主义者，总想在加州的土地上酿出一瓶**世界的级好酒，但却一直没有找到一个突破口。1970年，一次偶然的机会，罗富齐男爵在美国夏威夷与Robert Mondavi相遇了。两位酒业巨子一见如故，滔滔不绝。罗富齐男爵透露了他想在美国加州投资设立一家公司的意向，这激发了Robert Mondavi的灵感，他可以通过跟这个法国酒王的合作，创立出一个级的品牌。如此一来，双方一拍即合。1978年罗富齐男爵邀请Robert Mondavi 到法国波尔多进行磋商，新世界的激情加上旧世界的优雅，马上碰撞出绚丽的火花，双方在不到一小时内就达成协议，并准备马上实行注册新公司。

1979年，武当王的**酿酒师Lucien Sionneau和Robert Mondavi在Robert Mondavi美国的庄园联手酿造了一个年份的葡萄酒，这标志着两家酒王的合作正式开始。1980年他们正式宣布成立合资公司。1981年Robert Mondavi把他自己所拥有的着名的To-Kalon酒园的35英亩地卖给了罗富齐男爵，成为他们的合资公司在美国的一个葡萄园。一箱由他们联手酿造的葡萄酒在纳帕谷葡萄酒**会上一次进行公开**就卖出了24000美元的天价。同时也是有史以来，成交**的加州葡萄酒。

有了一定的名气之后，他们觉得应该为联手酿造的这个葡萄酒起一个名字，好让正式上市后人们都能记住她。Robert Mondavi觉得这个名字应该用源自拉丁文的英语单词，因为这样无论是美国人或法国人都能看得懂。罗富齐男爵认为这是一个由两家共同努力制造出的一个的作品，所以他决定选用Opus，她的中文意思是作品。这是一个在英文或拉丁文都具有同样意思的单词。后来他又决定加上一个阿拉伯数字1，以表示这是双方的一次合作，同时也体现了双方希望把这个葡萄酒做成美国一号葡萄酒的宏伟目标。1983年，作品一号的名字正式确立。1979和1980两个年份的葡萄酒顺理成章成为了作品一号推出市场的一批葡萄酒。他们聘请了着名的设计师Scott Johnson为作品一号设计整套形象包装。Scott Johnson选用了把两人的头像互相重叠的处理，以体现出这是由两国酒王联合酿造的葡萄酒。这一出色的设计好地衬托了这一瓶好酒，令其在推出市场后价格迅速飙升。1985到1987间，作品一号的产量每年约为11000箱，每瓶酒的卖**达150美元以上。理所当然地成为加州高档葡萄酒的领**牌。

1988年1月，罗富齐男爵在法国病逝，享年86岁。他把家族的物业留给了他的女儿罗富齐女爵Baroness Philippine De Rothschild管理。同年，1985年的作品一号作为一个美国加洲葡萄酒出口到法国和英国等欧洲市场。1995年，在**会上，一瓶1979年的作品一号卖出了250美元的价格。这个价格对于一个来自新世界的庄园酒，特别是美国酒来说，已经是一个天价。一直到现在，作品一号所获得的荣誉多不胜数。其出口的国家已经过65个国家地区，在亚洲的日本和中国香港等地也逐渐为葡萄酒爱好者所认识和追捧。（编译/HNTHJ2876)

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抚慰味蕾，餐后甜品搭配葡萄酒

葡萄酒搭配甜品｜红酒知识｜葡萄酒美食

甜品是每一次大餐后的**结尾，也是味蕾刺激过后的佳抚慰，可排在菜谱后一栏的甜品往往都会被不少人忽视。其实甜品也可以像正餐一样过上葡萄酒搭配的生活，也有他们自己不变的配酒方式原则。  gzbfzythj

杏仁烤香蕉、手打蜂蜜牛油果雪糕VS甜白葡萄酒

配对原则—平衡

这是典型的味道配合至平衡的主张。在两种端的味道质感里，再注入一种介于两者之间的味道，均衡地相互的对冲，同时让单调的1：1配比变成有层次的三角式循环。

这是一道改编自非洲的传统甜品，香蕉在炭火上蒸发多余的水分，浓缩的糖分，渗透在变成海绵状的果肉纤维里，与新鲜的牛油果加蜂蜜打碎而成的雪糕，完全是一种赤裸裸的原始味觉快感。配上梦芭克清甜白葡萄酒，酒本身有的绵滑体质，如锁链那样链接着两种端属性的香蕉和牛油果雪糕，后味带一丝混合着杏仁和椰子的清香，回味悠长。几乎**地平衡了这道甜品的同时，也会升华整体的张力。

酸奶雪糕粗饼碎、甜椰汁咖喱酱VS甜葡萄酒

配对原则—混合

红帝酒业：让各有特性的味道能明显散发之余，再另外加入具有代表性的味道。令它们在各自为战的同时慢慢融合成为5种口感——像川菜里的怪味就是一个典型例子。难度就在于里面平衡度的掌握，不能有一个味道太过。所以一般就选择口味强烈的甜品和酒来搭配。

滚烫又具创意的咖哩酱，保留了平常浓烈的香料气息也散发出明显的椰子甜香，又有丝丝辣味做留痕。淋在冰冷的酸奶雪糕上同吃，除了给与富有个性的酸奶雪糕温差上的对比外，令酸奶的味道**。垫底的饼干碎，让咖喱和雪糕相似的质感变得动感跳跃。以琥珀甜葡萄酒相搭配，就让整体趋于如万花筒般的复杂。

烤苹果派白巧克力雪糕、热黑巧克力酱VS甜型起泡酒

配对原则—加强

红帝酒业传统的搭配套路，以同样或相似的酒来相互加强加重彼此的影响力。因为味道很接近，哪怕把食物吞咽，香气还依然会达到绕梁三日的那种回味无穷的效果。

新鲜滚烫的苹果派配白巧克力雪糕和同样热辣的黑巧克力酱，在口腔里，在热苹果派的甜蜜中夹着玉桂香气的帷幕下，发生一场温度、个性、味道上激烈的战争。黑白两种巧克力在嘴里慢慢地融合成为三种巧克力—牛奶巧克力；经过烘烤，温热软糯的苹果跟巧克力在味蕾上达到了熔岩般的张力，而甜型起泡酒入口后有源源不绝的香气和甘甜，清爽宜人，细微感觉到柔滑的蜂蜜味，似能把舌头给融化。和甜品天生的相似口感，也让慢慢淡化的巧克力如火上浇油，发生二波的味觉爆发。(编译/HNTHJ2876)

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