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教您如何制做令人流口水的红酒烤翅

红酒烤翅做法|红酒美食|红酒知识百科

看到电视屏幕上那一盘盘美味可口的红酒烤翅，你是不是心动了呢，是不是流口水了呢，是不是忍不住想伸手进去抓一个过来吃的冲动呢？今天红帝酒窖大显厨艺，教我们如何制作红酒烤翅，从此以后你再也不用干巴巴对着那些可望而不可即的红酒烤翅流口水了，因为，你也可以成为厨娘或者家庭煮男，同样可以制做令人流口水的红酒烤翅。 gzbfzythj

红帝酒窖红酒烤翅原料

主料：鸡翅中5个。

腌料：红酒（不含糖）200ML，糖1大勺，盐1小勺，大蒜4瓣，姜粉1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺。

烘焙：烤箱，上下火，200度，20-25分钟。

红帝酒窖红酒烤翅做法

1、将200ML红酒倒入锅里，用中火煮沸，煮一段时间，直到水分挥发掉一半左右后（约剩100ML），关火，把红酒倒入大碗里冷却。

2、大蒜拍碎后切成末，和糖、盐、姜粉、白胡椒粉等配料一起依次加入冷却的红酒里混合均匀，即成腌料。3、鸡翅中洗净，倒入腌料抓匀后，用保鲜膜封好，腌制2个小时以上。

4、把腌制好的鸡翅放在烤网上，放进预热好200度的烤箱，烤20-25分钟，烤的中途取出来刷上1-2次剩余的腌料。

另外，记得将红酒煮沸并挥发掉一半的水分，红酒里的酒精也同时全部挥发干净，但红酒的风味物质与香气却浓缩的保存下来。用它腌制鸡翅，才能让鸡翅拥有好的风味。

怎么样，红酒烤翅这道菜是不是很好学呢，学习了以后，可以拿它来诱惑诱惑人哦！（编译/HNTHJ2876)

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红酒美食搭配习惯：法国人VS中国人

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林语堂先生曾勾勒出所有中国人的终梦想：住英国房子，娶日本太太，吃中国菜。落到吃上面，中国人乐意认祖归宗。中国人虽然向往法国葡萄酒的优雅情调，却依然有一个被中国菜收买的“中国胃”。那么，当博大精深的中国菜，遇到当年被清人惊叹为色红味甘，辣如丁香，功胜媚药的红毛酒，会产生怎样的化学反应？ gzbfzythj

法国人是像中国人的西方人，相信没多少人会否认这一点。这两个民族对于美食有着全世界惊人的热衷和精细的讲究，他们因为相似而彼此欣赏：法国人爱吃中国菜，中国人也爱上了法国酒。

虽未告别酬酢年代，中国人偶尔也会厌倦白酒一饮而尽的粗犷作风，而愿意在雅致的餐厅里，面对满桌佳肴，点上一瓶法国葡萄酒，细细品味。

稍谙葡萄酒的人都知道，葡萄酒搭配西餐有一个基本的原则：牛羊等红肉搭配红葡萄酒，而白葡萄酒则跟海鲜、鸡鸭等白肉搭配加爽口。但是红帝酒窖顾问田先生也提到，“对于菜系庞杂的中国菜，这一原则时常需要打破。我一位在中国闽台从事葡萄酒销售十几年的法国人，就用流利的中文阐述了自己随需应变的态度：生鱼的味道比较淡，适宜搭配白酒；但有一些中国菜里面鱼类和海鲜口味很重，加一点红酒味道佳；相反，比如江浙菜里肉的味道其实比较淡，如果放红酒会被盖住，这时放白酒会比较好。”

而在很多法国人眼里，则根本不存在所谓的搭配原则。他们推崇随心所欲的搭配法则，法国人确实对葡萄酒的搭配和菜的搭配有研究，某一类菜和某一种酒搭配起来对大众是比较合适的，但不是原则性的。

正当中国人在葡萄酒面前束手无策的时候，浪漫的法国人却坚信每道中国菜都能配到合适的葡萄酒，就像每个人找到他心爱的另一半。就拿北京的烤鸭来说，烤鸭味道比较重，跟单宁含量比较高的红葡萄酒搭配是比较好的。因为烤鸭可能有一些脂肪，单宁含量高一点会平衡烤鸭的脂肪。（编译/HNTHJ2876)

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