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开心做美食俘虏：红酒烩牛尾

红酒烩牛尾做法｜红酒美食｜红酒百科

在日常生活中，我们很容易被事物的外表所蒙蔽，有句话说“人不可貌相”，其实食材也一样，不少食材看来不起眼，但做菜***，牛尾便是其中之一。在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位。

而我，积顺应了美食的潮流，与时俱进，所以牛尾自然而然成了我这个“伪厨娘”宠爱的食物，今天就向大家秀秀我的拿手私房菜——红酒烩牛尾。gzbfzythj

首先，先说说为什么我喜欢红酒，在我看来，红酒是女人特别喜欢的一种东西，不仅可以减肥，还可以美容养颜，真是好处多多，所以我也不由自主地喜欢上她。

谁说鱼与熊掌不可兼得的，娥皇女英我通通都要，所以，牛尾与红酒我都要了，我要把它们烩一块，开心做美食俘虏。

下面就轮到我大展身手的时候了，请大家专心看哦！

红酒烩牛尾材料：

牛尾400克，洋葱片40克，胡萝卜片40克，番茄肉1个，蒜茸2粒，橄榄油1汤匙，黄汁300毫升，水1升，法国塞林红葡萄酒200毫升，面粉适量，盐和胡椒粉适量。

红酒烩牛尾制法：

(1)牛尾洗净，撒上盐、胡椒粉及面粉抹匀。

(2)以橄榄油煎香牛尾至金黄色，加入洋葱片和胡萝卜片、番茄肉炒至软身。

(3)随即加入蒜茸，烹入红酒，煮至干，加入黄汁及水。

(4)煮滚汁液后，改为小火，加盖约煮4小时，直至牛尾酥软。

(5)汁液以筛滤去渣滓，然后以盐和胡椒粉调味。

(6)牛尾置于碟中，淋上汁液，加入胡萝卜等配菜，即可趁热享用。

美酒搭配菜肴：

美酒搭配菜肴，我这次选用的是从红帝酒窖红酒专卖店买来的塞林红葡萄酒，该款红酒产自法国朗格多克产区，口感柔滑，融合了香料和黑果的风味，入口平衡感强，但是单宁味却如丝绒般柔顺轻盈，所以绝不会夺取烩牛尾的浓厚风味。

红酒烩牛尾这道菜做法挺简单的，可贵的是，闻起好香 吃起爽，大家可以动手试试，不妨做个美食俘虏吧！（编译/HNTHJ2876)

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