- 2024-05-17 10:50 42817
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嘉兴老坛酒
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2000多年前的中国汉朝，任何产品都不可能有品牌。赤水河畔益部（）所产的枸酱是不是**酒的前身，没有人说得清楚。但是有一点是可以肯定的，酿酒的历史源远流长，而产自的所有美酒中，好的当数被后人以地名冠于酒名的**酒。所以，在今天林林总总的中国传统白酒品牌中，**酒理应是历史为悠远、品质早**的之一。
“”的由来
濮僚人筑土台祭祀祖先，
土台上时常长满茅草。
濮僚人在长满茅草的土台上祭祀祖先，
对先人开荒破草表示崇敬，
于是神圣的“”横空出世。
酒瓶形制发展
我们走在古老的茅台镇，会看到很多散酒店铺。生活在茅台镇的人都知道，旧时茅台镇上的酒坊对于酒的销售通常都是以散酒打酒的形式出现，如果顾客空手来购买白酒，可以临时从酒坊购买小坛盛酒。
清代茅台镇酿酒烧房所使用的盛酒器皿均为施黑色釉圆鼓瓷罐，其施釉均匀，色泽明亮，表面透明光泽。民国时期因为时局的动荡，低成本的陶罐已经替代了黑瓷作为容器。到各大烧房使用圆柱瓶的时候，还增加了木塞用以密封。如果遇到大宗的批发客户需要样酒，烧房必须为其准备大于一斤装的容器，于是有了造型在陶罐和瓶之间的一个罐型，通常也为黑瓷，其中放置样酒，但并不是封装后销售的，都是在客户有需要后，当场灌装。
探秘｜**酒瓶的历史变迁
探秘｜**酒瓶的历史变迁
20世纪70年代酒瓶变化
我们从今幸存于贵阳民间的一件清末圆鼓瓷罐可以看出，早在民国之前，容器制作规整，瓶口和圈足。在贵州地区，盛产玉米作物，很多饮酒者将酒购回后，将饮用后剩余部分用玉米棒塞口，作为密封，以便在保证白酒质量的同时，下次继续并反复使用。
在旧时的陶罐中，因为烧制厂家的地点不同，取土位置的区别，其中有一种烧制成品后呈红色胎体的陶罐，这便是由红色粘土烧制而成的紫色红土陶罐。常见的器型为圆鼓形，上半身施金釉，下半身为紫红色胎体，因为未施透明釉，因而视觉呈现出不稳重以及暗淡的色彩，且表面有磨砂感。这个也是早在1915年**酒在巴拿马赛会获奖之时所盛装的罐体形制之一。紫红色胎体相比普通陶罐，为规整，我们有理由相信，它曾经被茅台镇大的烧房所使用。紫陶色胎体陶罐，有半身施金釉和通体施金釉，其中包括圈足在内，部分瓶体位置因为黑色釉的原因，有发锈现象出现。
探秘｜**酒瓶的历史变迁
探秘｜**酒瓶的历史变迁
20世纪80、90年代酒瓶变化
民国十三年（1924），军阀周西成“靖黔军”自立政权，坐镇赤水河畔。他旗下几乎所有几乎全部是他的老乡桐梓县人。同年六月，周西成在茅台镇建立十师护商处，重点保护**酒的生产和经营。因为他本人十分喜爱**酒，除了自用以外，每年都要大量采购送礼。所以当时的报纸上曾登出“内政方针，有官皆桐梓；外交礼节，无酒不”的对联，来讽刺周西成。
到了民国十五年（1926），国民**委任周西成为贵州省**兼任国民革命军*二十五军军长，此时的他掌管贵州全省军政，对**酒的采购量是加大。就在这个时期，茅台镇上的“成义”、“荣和”两家烧房首先开始打破陈规改进包装，烧制圆柱形小口状陶酒瓶，以便装运。此酒瓶型较小，呈竹节状，由两个成型的胎体拼接而成。通体不规整，显得相当粗糙，严重缺乏美感。此段时期**酒瓶确立了圆柱造型的，奠定了今天**酒瓶形的基础。
探秘｜**酒瓶的历史变迁
探秘｜**酒瓶的历史变迁
20世纪80年代酱色瓶变化
到30年代之时，瓶口内呈倒三角圆锥形，便于木塞封口，圈足还算公整。40年代末，施黑釉的酒瓶因为包括内战、在内的诸多方面原因的存在，此时期烧制的陶罐瓶加粗糙，只能说是一个装酒的容器，谈不上外观。因为施黑色釉时的均匀和釉料的质量问题，出现不同程度的釉料流淌状以及釉面呈黄、褐色，底部圈足几乎消失，瓶体制作粗糙，表面还有石子等未能筛除，出现大量气泡，通体有大面积凹凸气泡。
*以后，社会逐步停止，**酒也随着公司合营的改革，开始了在的生产。此时，**酒开始稳定瓶形，白酒的酿造质量也开始改进。在*后所产至今存世的**酒瓶形之中，常见施褐色釉略有圆鼓的柱形瓶，无圈足，瓶底略有凹。当时因为技术乃至成本的局限，所用之瓶仍然粗糙，釉料不能均匀覆盖瓶体，且瓶身不规则，出现黑色、褐色以及等色瓶身。虽然釉料略厚，但是用手触摸和仔细观察，仍然可以断定是竹节型瓶体，在外施厚釉。
探秘｜**酒瓶的历史变迁
探秘｜**酒瓶的历史变迁
20世纪90年代纪念酒及年份酒酒瓶变化
60年代初，**酒瓶开始内外施釉，瓶身出现真正意义上的釉，瓶体要大于之前的瓶体，但是因为烧制陶器所用的粘土质量区别，瓶身虽小，但要重于前瓶。在使用釉的陶瓶**酒上，瓶身规整，瓶嘴大小、高度适中，开始出现规则的坡型台阶，但是圈足仍然未出现。由于这种陶瓶装酒渗漏较大，**酒厂从建厂后就一直在研制新型酒瓶，还曾从江西景德镇邀请了两位八级制瓶技师，专门进行新酒瓶的试制，虽然研制成功的瓶子渗漏现象减少，但外型并不美观，未被采用。
直到1966年，贵州清镇玻璃厂所研制的乳白色玻璃瓶完全解决了渗漏和形态不美的问题，从此结束了土陶瓷瓶**酒的时代。白瓷瓶虽然可以解决这样的问题，但是成本较高。白色玻璃瓶诞生，恰巧也解决了白瓷瓶成本高的问题。
综观**酒的发展历史，从陶罐到釉陶瓶子、陶瓷瓶，再到众所周知的白色玻璃瓶，其中还有用于区分**酒类别的黄、酱等色陶瓷瓶以及如今的各式纪念酒的专属酒瓶，如此繁多，也丰富了如今**酒的收藏类目。
口感特点：酱香，香气扑鼻，满口生香，空杯留香持久不散 ，不上头，不辣喉，不口干，空杯留香
“”的由来
濮僚人筑土台祭祀祖先，
土台上时常长满茅草。
濮僚人在长满茅草的土台上祭祀祖先，
对先人开荒破草表示崇敬，
于是神圣的“”横空出世。
酒瓶形制发展
我们走在古老的茅台镇，会看到很多散酒店铺。生活在茅台镇的人都知道，旧时茅台镇上的酒坊对于酒的销售通常都是以散酒打酒的形式出现，如果顾客空手来购买白酒，可以临时从酒坊购买小坛盛酒。
清代茅台镇酿酒烧房所使用的盛酒器皿均为施黑色釉圆鼓瓷罐，其施釉均匀，色泽明亮，表面透明光泽。民国时期因为时局的动荡，低成本的陶罐已经替代了黑瓷作为容器。到各大烧房使用圆柱瓶的时候，还增加了木塞用以密封。如果遇到大宗的批发客户需要样酒，烧房必须为其准备大于一斤装的容器，于是有了造型在陶罐和瓶之间的一个罐型，通常也为黑瓷，其中放置样酒，但并不是封装后销售的，都是在客户有需要后，当场灌装。
探秘｜**酒瓶的历史变迁
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20世纪70年代酒瓶变化
我们从今幸存于贵阳民间的一件清末圆鼓瓷罐可以看出，早在民国之前，容器制作规整，瓶口和圈足。在贵州地区，盛产玉米作物，很多饮酒者将酒购回后，将饮用后剩余部分用玉米棒塞口，作为密封，以便在保证白酒质量的同时，下次继续并反复使用。
在旧时的陶罐中，因为烧制厂家的地点不同，取土位置的区别，其中有一种烧制成品后呈红色胎体的陶罐，这便是由红色粘土烧制而成的紫色红土陶罐。常见的器型为圆鼓形，上半身施金釉，下半身为紫红色胎体，因为未施透明釉，因而视觉呈现出不稳重以及暗淡的色彩，且表面有磨砂感。这个也是早在1915年**酒在巴拿马赛会获奖之时所盛装的罐体形制之一。紫红色胎体相比普通陶罐，为规整，我们有理由相信，它曾经被茅台镇大的烧房所使用。紫陶色胎体陶罐，有半身施金釉和通体施金釉，其中包括圈足在内，部分瓶体位置因为黑色釉的原因，有发锈现象出现。
探秘｜**酒瓶的历史变迁
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20世纪80、90年代酒瓶变化
民国十三年（1924），军阀周西成“靖黔军”自立政权，坐镇赤水河畔。他旗下几乎所有几乎全部是他的老乡桐梓县人。同年六月，周西成在茅台镇建立十师护商处，重点保护**酒的生产和经营。因为他本人十分喜爱**酒，除了自用以外，每年都要大量采购送礼。所以当时的报纸上曾登出“内政方针，有官皆桐梓；外交礼节，无酒不”的对联，来讽刺周西成。
到了民国十五年（1926），国民**委任周西成为贵州省**兼任国民革命军*二十五军军长，此时的他掌管贵州全省军政，对**酒的采购量是加大。就在这个时期，茅台镇上的“成义”、“荣和”两家烧房首先开始打破陈规改进包装，烧制圆柱形小口状陶酒瓶，以便装运。此酒瓶型较小，呈竹节状，由两个成型的胎体拼接而成。通体不规整，显得相当粗糙，严重缺乏美感。此段时期**酒瓶确立了圆柱造型的，奠定了今天**酒瓶形的基础。
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20世纪80年代酱色瓶变化
到30年代之时，瓶口内呈倒三角圆锥形，便于木塞封口，圈足还算公整。40年代末，施黑釉的酒瓶因为包括内战、在内的诸多方面原因的存在，此时期烧制的陶罐瓶加粗糙，只能说是一个装酒的容器，谈不上外观。因为施黑色釉时的均匀和釉料的质量问题，出现不同程度的釉料流淌状以及釉面呈黄、褐色，底部圈足几乎消失，瓶体制作粗糙，表面还有石子等未能筛除，出现大量气泡，通体有大面积凹凸气泡。
*以后，社会逐步停止，**酒也随着公司合营的改革，开始了在的生产。此时，**酒开始稳定瓶形，白酒的酿造质量也开始改进。在*后所产至今存世的**酒瓶形之中，常见施褐色釉略有圆鼓的柱形瓶，无圈足，瓶底略有凹。当时因为技术乃至成本的局限，所用之瓶仍然粗糙，釉料不能均匀覆盖瓶体，且瓶身不规则，出现黑色、褐色以及等色瓶身。虽然釉料略厚，但是用手触摸和仔细观察，仍然可以断定是竹节型瓶体，在外施厚釉。
探秘｜**酒瓶的历史变迁
探秘｜**酒瓶的历史变迁
20世纪90年代纪念酒及年份酒酒瓶变化
60年代初，**酒瓶开始内外施釉，瓶身出现真正意义上的釉，瓶体要大于之前的瓶体，但是因为烧制陶器所用的粘土质量区别，瓶身虽小，但要重于前瓶。在使用釉的陶瓶**酒上，瓶身规整，瓶嘴大小、高度适中，开始出现规则的坡型台阶，但是圈足仍然未出现。由于这种陶瓶装酒渗漏较大，**酒厂从建厂后就一直在研制新型酒瓶，还曾从江西景德镇邀请了两位八级制瓶技师，专门进行新酒瓶的试制，虽然研制成功的瓶子渗漏现象减少，但外型并不美观，未被采用。
直到1966年，贵州清镇玻璃厂所研制的乳白色玻璃瓶完全解决了渗漏和形态不美的问题，从此结束了土陶瓷瓶**酒的时代。白瓷瓶虽然可以解决这样的问题，但是成本较高。白色玻璃瓶诞生，恰巧也解决了白瓷瓶成本高的问题。
综观**酒的发展历史，从陶罐到釉陶瓶子、陶瓷瓶，再到众所周知的白色玻璃瓶，其中还有用于区分**酒类别的黄、酱等色陶瓷瓶以及如今的各式纪念酒的专属酒瓶，如此繁多，也丰富了如今**酒的收藏类目。
口感特点：酱香，香气扑鼻，满口生香，空杯留香持久不散 ，不上头，不辣喉，不口干，空杯留香
