大福酒厂大福30窖藏窖藏

乙酸乙酯：增加各类型酒的酯香味，改善酒体。

“串”。用大厂排放的废渣料，兑进酒精再行蒸馏，做成基酒，为的保留有酱酒的基本口味。
“兑”。收购小厂和槽坊的基酒，便宜。然后用自己的老酒兑出年份酒。
“调”。用香精调香味，用糖精调口感。如今有了甜蜜素，调出的白酒口感一级棒，喝着顺口又顺喉，嘴里甜蜜蜜的。不过，酱酒口尾是苦不是甜。当你喝酱酒是甜不是苦，那就小心了，即便是正宗产品，也是有着严重添加剂嫌疑。近来不断披露老牌名酒添加甜蜜素信息，**不是空穴来风。
再怎么说，粮食酒被新工艺技术感染，已是不争的事实。也许本意是好的，粮食酒的口感在很多地方确实不如勾兑酒了，譬如香度、口感，以及浓度，都不如勾兑酒来得那么正好正合适。和酿造相比又是那么的轻松容易。但是，真正的生命力不在酒精酒，依然是粮食酒，半个世纪来，很多酒厂无论多么困难，依然坚守传统白酒不放弃就是明证。我在茅台镇和杏花村就见着很多感人的厂家和事迹，再苦再难，绝不造假，一定要让喝酒人喝到真正的粮食美酒。

说到酱酒勾兑，除了劣质的造假，一般采用三个主要办法：

如今好了，看来已经完全成熟了酱酒勾兑技术。上周喝一次贵的酱酒，口感尤其很好，心感实在不妙。