陶坛是较传统储酒容器之一。直到今天,也依然是高档原酒的主要贮存容器。
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优点:这类容器的透气性较好,所含多种金属氧化物在储酒过程中溶于酒中,对酒的老熟有促进作用。由于陶坛的陶土稳定性高,不易氧化变质,而且耐酸、耐碱、抗腐蚀。陶坛容积较小,一般为225-350kg,较大的是1000kg。
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存酒有技巧!高度酒、低度酒应该如何保存,你知道吗?
平时我们看到白酒贮存在各种各样的容器中,那么在不同容器中贮存的白酒口味上会有差异吗,答案是肯定的,有时候喝酒用不同材质的酒杯都感觉酒的味道有变化。
随着越来越多关于白酒的神秘面纱被揭开,让我们加深了对白酒娇贵的认识,不管是除了岁月的酝酿,还是其他任何方面的变化都会带给你不一样的享受。今天就让我们先谈谈储酒容器对白酒的影响吧
1.酒海类容器
我国古人确实够有聪明才智,也不知是哪朝哪代,估计应该是东汉以后吧,人们发明了酒海存酒。用荆条或竹篾编成箱体,用桑皮纸蘸血料糊30到50层,干燥后清洗干净用于装酒。所谓血料是猪血和石灰调制成一种可塑性的蛋白胶质盐,遇乙醇即形成半透膜的薄膜。
其特性是水能渗透而乙醇不能渗透,对乙醇含量为30%以上的酒有良好的防漏作用,这是我国古代劳动人民创造的一种涂料。这类储酒容器过去曾广泛应用于白酒生产企业,其容量大小不等。
优点:过去造价低廉,就地取材,不易损坏,渗漏,酒有特殊味道,不是所有人都能习惯。
缺点:现工艺接近失传,制作者越来越少,血料在食品*方面也有不确定性,同时有的民族也对此有抵触。
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神奇之一:*特的地质地貌具有**性 茅台镇地质结构主要是侏罗、白垩系的紫色砂页岩、砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩,形成时间7000万年以上,具有良好的渗水性,地面水和地下水通过两岸红层渗入赤水河,溶解了红层中多种对人体有益的微量元素。
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