品酒师品鉴/ 美国三姐妹赤霞珠干红葡萄酒味道:
3 Girls Cabernet Sauvignon具有成熟,深色水果,烟熏和香草的风味,带有浓郁的甜美水果和光滑的质地。
赤霞珠Cabernet Sauvignon(C.S.)
别名:加本力苏维翁
主要味道特征:青椒及黑醋粟;橡木、香草、咖啡香气。
高贵的红酒葡萄品种,在中国也叫赤霞珠,这生动而形象的名字是民国时期的文人墨客起的。这种葡萄的颜色如天明媚赤红的霞云,如红色的珠玉。在全世界广为种植。其颗粒小、皮厚、晚熟,酿成的酒色泽深浓。赤霞珠味道比较广泛,当葡萄不完全成熟时,它的味道会略带青草及青椒味道,如果是相当成熟的赤霞珠,它的味道较浓郁,通常有很明显的黑莓味道。美国加州及智利的赤霞珠通常略带薄荷味道。在橡木桶蕴藏过的赤霞珠红酒会有很强烈的橡木香草味道,加州、智利、澳洲、法国、意大利所出产的赤霞珠红酒味道都有相当不错的表现。
三姐妹黑品诺干红葡萄酒的食物搭配:
食物搭配各种风格的黑比诺葡萄酒。 黑比诺的果味少,单宁少的风格与鲑鱼或大比目鱼等丰富的鱼类菜肴以及奶油意大利面菜肴非常搭配。 葡萄酒中较高的酸度会减少食物的丰富度并减轻口感。
三姐妹赤霞珠干红的搭配:
波特酒红烧牛肉排骨
简单的肉丸
山核桃酱烤鸭胸
赤霞珠炖鹿肉脸颊
牛肉塔格利亚塔,芝麻菜和特雷维萨纳沙拉