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关于香槟：
其实就是有泡汽酒，并且是其中的品种。根据法国的产区命名法，只有在法国香槟区出产的，并以香槟酿造法酿制的气泡酒，才能称之为香槟。
在“历史”上，曾经有过不少国家的类似有泡汽酒以“香槟”而名，亦有是指“香槟法酿制”，均被法国香槟酒商会不断，甚至诉讼于国际的海牙法庭，持续数十年，终一九九七年时裁决胜诉。自始任何国家的同类产品，均不可以再称香槟，只可以称为有泡汽酒，或者是创作出来的名字，比如西班牙的CAVA，德国的SEKT等，都属此例。

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对于葡萄酒爱好者来说，探索法国的香槟葡萄酒产区是**的体验，但是如果没有汽车，游览葡萄园几乎是不可能的。 避免在这个带向导的美酒之旅中开车麻烦，您的向导会带您到该地区一些的香槟酒馆。

香槟酒是一种*特的工艺，在白葡萄酒入瓶后再加少许糖与酵母菌作*二次发酵，便生产出大量的二氧化碳成为气泡，开瓶时压力令其发出砰然声响，带来欢乐的气氛。因此，香槟酒成为“欢乐之酒”。大凡喜庆的场合，甚至是“浪费”的场合如新船下水要敲破香槟瓶（连酒）与赛车手庆祝胜利而喷射大瓶香槟酒，都有其踪影。至于砌上香槟金字塔的大型派对，亦是注目的焦点。