金华生命智慧的**法门酒 **法门智慧酒

“勾兑”是**酒有史以来保证质量的*特工艺。
**酒勾兑主要是以２－６次酒为主，用醇甜作基础酒，香型酒作调香酒，一次酒和七次酒调味，一次酒加入后，味甜，放香好；七次酒加入后，湖香好，苦不露头，后味长，但一次和七次酒的勾兑量必须适当，少了起不到勾兑的作用，多了会造成后味涩或糟味重，影响酒的风格。单是将一个轮次的醇甜型酒进行勾兑，还不够完善，还必须调香，加入窖底香酒，使酒进口放香；加入酱香型酒，使酒风格，香浓味长；醇甜型作基础酒，使酒有醇和回甜之感。
但调香时也要注意，调配适当，窖底型多了会给人以辛辣的感觉；酱香型多了味不够*，体也不够丰富，另外在勾兑还要适量勾入老酒（贮存年龄长的**酒），使酒体醇厚丰满，回味悠长，后味有陈酿酒之感，在勾兑中，各种酒都起丰特殊作用，它们互相取长补短，构成了**酒特殊**的风格，其勾兑的具体工序是：
**酒陈酿期满三年后，先勾基础酒，再调香调味，先小型勾兑，再大型勾兑。小型勾兑，即将不同香型，不同轮次，不同年龄（必须是陈酿三年以上）的酒，按大批量勾兑容量比例缩小取样，根据其香味特点，充分发挥其优势，依照**酒的标准，进行勾兑调制。小型勾兑后，将样品摇匀，放置一个月，与标准要酒对照，发质量没发生变化，即按小型勾兑的比例进行大型（大批量）勾兑后，再与标准酒对照，如符合**酒的质量要求，即将勾兑后的酒密封贮存，一年后，将此酒样送检验科检验，如此酒达到或**过出厂酒的标准，此批酒即可送包装车间包装出厂。
勾兑，看起来是一道比较简单的工序，实际上却是非常深奥和带有强烈的神秘色彩。要勾兑出一杯色、香、味俱佳的**酒，少则要二、四十种，多则七、八十种，甚至两百多种单型酒融汇调配。另外，勾兑也没有固定的配方，它除了靠勾竞师感觉器官的灵敏度和勾兑师的实践经验与认真负责的工作精神外，还必须注意**酒标准酒样的确定和各种香型的确定，以及酒坛档案的建立，所以它除了带有一定神秘色彩，同时还有严格的科学性。


贵州省茅台镇大福酒业销售有限公司是一家专门经营高、中、低端酱香型和洞藏型优质白酒的公司，是集战略规化，品牌开发、市场运作为一体的专业酒类营销企业。公司本着“以质量赢天下，用诚信赢未来”的经营理念，致力于打造酱香型、洞藏型以及酒糟型白酒优质品牌。公司秉承“顾客至上，锐意进缺的经营理念，我们提供高质量的产品，坚持“客户**”的原则为广大客户提供优质的服务。 大福酒业公司重信用、守合同，与全国各地的多个企业都有良好的合作关系，我们给予提供的是优质的产品和高效贴心的服务。公司秉承“诚信为本，市场为导，准确定位，共谋发展”的企业理念，坚持以客户满意作为我们产品和服务的标准，在管理上以人为本，唯才是用，努力实现高质量、高效率、精细化、系统化的标准管理，坚持不断创新，实现科学化、人性化的管理。诚信乃为立身之本、处世之根，公司坚持以诚信立足、诚信经营，在市场中树立良好的企业形象。公司立志在酒行业中找到一条新路径，开创一片新领域，本着“求变创新，追求高目标”的企业语言，创造信实美好的明天。期待与你的合作，让我们一起努力，创造财富。 大福酒业以它*特的传统酿造工艺与现代高薪技术相结合，精选优质高粱、小麦、玉米为原料精心研制。以先进的设备、精湛的技术、严格的管理，生产出品的茅台镇系列白酒，以清秀劲道的入口感觉，其美名广泛流传于民间，以**，有口皆碑的历史影响而源远流长。为提高产品层次，科研人员及古酒研讨文化组人员，拜访古名酒传人。请教数名*及*人士与年逾古稀的古酿酒传人进厂指导，操作实践，使白酒*特的品质，得以升华和传承。 有朋自远方来，品千年古韵。大福人诚邀志同道合的有志人士，共谋大业，携手辉煌。
*展示酱香酒文化、茅台镇传统酿酒技艺
古代的酒，酒与糟是混在一起的。到了宋代，类似今天白酒的谷物蒸馏器出现后，才使远古的“低度酒”向高度酒发展，迈出了历史*的一步。
*展示酱香酒文化、茅台镇传统酿酒技艺
如今，酒厂大多使用不锈钢壳甑桶，但酱香型白酒厂还存有如石头甑、木甑等。
甑桶的作用，是将发酵酒醅分离浓缩成含酒精的高度酒，并将发酵醅中存在的生物代谢副产物，也就是数量众多的微量香气成，有效地浓缩提取到成品酒中。
同时，将发酵醅中的某些微生物代谢产物，在蒸馏过程中进一步起化学反应，产生新物质，即通常的蒸馏热变。此外，也起到对醅料进行杀菌、消毒，便于下排入窖配料的作用。
大福酒业以高贵的品质、真诚的服务和持之以恒的创新、打造贵州名品、实现品牌价值，一直是我们企业追求的目标，公司本着以质量求生存，以信誉求发展的原则，愿同广大经销商共同开发市场，扩大销售，把握商机，共谋发展。公司秉承“质量**，客户至上”的服务宗旨，坚持用“诚、信、勇、慧”的企业核心价值观主导企业的经营管理和市场营销，赢得了市场和用户的信赖。
众所周知，中国较**的酱香型白酒产自茅台镇，较**的就是**酒，而市场上一年的**新酒1瓶都能卖到1000以上，除了它的品牌价值外，还因为高端人士都喝**酒，认**酱香型品质。而茅台镇的酒不止是**酒好，还有很多品质媲美**酒，但是很美丽的酱香型白酒，非常值得购买。今天小编重点介绍的是茅台镇除**之外可以排到*1位的酱香型的粮食酒——茅江酒，而且茅台镇本地人非常推荐的。**酒厂厂长传人冯小宁大师亲酿，用20年陈酿老酒勾兑而成。常年喝**的酒友之前也有过推荐这款茅江大师酒！于1953年建厂的贵州省怀仁县茅江制酒厂与**制酒厂是同一年建厂，同样的酿酒环境，生产、窖藏、勾调工艺完全一致，仅有一墙之隔，和**酒厂一起是唯二的两家国营酒厂，而且是中国一一家除**外，可以用“茅”字做商标的企业。
1985年茅江酒荣获国家企业部金奖白酒，此后20多年成为人民大会堂的特制酒和各大集团军**酒。是**高端场合*白酒，非常适合高端人士请客，品质和酒文化都非常有底蕴，说出去也很有面子！关键是5年的茅江酒，味道不比**差，喝惯**酒的朋友喝茅江酒没有任何问题，茅江
酿制茅江酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达1年。
以本地优糯高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等*特工艺，是茅江酒风格*特、品质优异的重要原因。
蒸出的酒要入库储存3年以上，再与储存8年、10年、20年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑调配，然后再储存一年，使酒质加和谐醇香，绵软柔和，最后经过
**，茅台镇具有较其特殊的环境和气候条件。它位于贵州高原较低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35-39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热潮湿的雨雾之中。形成了丰富而*特的微生物群落。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也对酱香酒中*特香气成分微生物的产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酱香酒中的有些想起成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。
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众所周知，中国较**的酱香型白酒产自茅台镇，较**的就是**酒，而市场上一年的**新酒1瓶都能卖到1000以上，除了它的品牌价值外，还因为高端人士都喝**酒，认**酱香型品质。而茅台镇的酒不止是**酒好，还有很多品质媲美**酒，但是很美丽的酱香型白酒，非常值得购买。今天小编重点介绍的是茅台镇除**之外可以排到*1位的酱香型的粮食酒——茅江酒，而且茅台镇本地人非常推荐的。**酒厂厂长传人冯小宁大师亲酿，用20年陈酿老酒勾兑而成。常年喝**的酒友之前也有过推荐这款茅江大师酒！于1953年建厂的贵州省怀仁县茅江制酒厂与**制酒厂是同一年建厂，同样的酿酒环境，生产、窖藏、勾调工艺完全一致，仅有一墙之隔，和**酒厂一起是唯二的两家国营酒厂，而且是中国一一家除**外，可以用“茅”字做商标的企业。
1985年茅江酒荣获国家企业部金奖白酒，此后20多年成为人民大会堂的特制酒和各大集团军**酒。是**高端场合*白酒，非常适合高端人士请客，品质和酒文化都非常有底蕴，说出去也很有面子！关键是5年的茅江酒，味道不比**差，喝惯**酒的朋友喝茅江酒没有任何问题，茅江
酿制茅江酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达1年。
以本地优糯高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等*特工艺，是茅江酒风格*特、品质优异的重要原因。
蒸出的酒要入库储存3年以上，再与储存8年、10年、20年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑调配，然后再储存一年，使酒质加和谐醇香，绵软柔和，最后经过
**，茅台镇具有较其特殊的环境和气候条件。它位于贵州高原较低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35-39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热潮湿的雨雾之中。形成了丰富而*特的微生物群落。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也对酱香酒中*特香气成分微生物的产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酱香酒中的有些想起成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。
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