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为什么茅台镇酱香白酒不便宜？
说到小麦制曲，制曲生产房的占地面积还是挺大的，同时还要很大的库房放干曲，还有其他生产车间的用地，自己有地还好，要是租来的话，也不少的。优质酱香酒需要经过一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒、三年以上的陈酿复杂繁琐的过程。这期间是需要大量的人力物力的，假设只有一个生产车间的，请一个*的制曲师傅，年薪都是30万以上的了；一个酒师年薪也是30万左右，同时需要一群酿酒工人，还是披星戴月地工作，较起码都要300~400元钱一天，不然谁跟你干呢?
为什么说茅台镇是中国酱香酒的核心产区？
纵观中国白酒发展的历史，您就会发现“天下酱香皆出**”并非虚言，我们都知道中国酱香酒的*和主产地在贵州茅台镇。那么大家知道为什么中国酱香酒的核心产区在茅台镇吗？

茅台镇位于赤水河畔，是川黔水陆交通的咽喉要地，有着国家认定的7.5平方公里名酒地理标志保护区。高质量的酱香酒则是产自以贵州省仁怀市茅台镇为中心的**河谷地域。而**河谷大致分为两个地段：一为中上游地段的酱香酒生产区域;二为中下游地段是酱香酒生产区域。
茅台镇酱香酒生产区域南起鲁班文政为界，北至**河谷沙滩乡吴公岩为界，途经赤水河沿岸的茅台镇、二合镇、合马镇。南北界地段大约50公里，东西界地段距离约10公里。南端海拔高度约500米，北端海拔高度约380米，东侧地段海拔高度约500米，西侧海拔高度约420米，大致成长方形地段，占地面积约500平方公里。
很多人知道这一带产酱香酒，却不知道这里有酿造美酒的四大“*门暗器”。

不知道从什么时候起，很多酒友都在抱怨，白酒行业鱼龙混杂，想要买到一瓶真正的纯粮好酒非常困难。不少酒商为了利益，使出浑身解数，各种旧瓶新酒、乱象、消费噱头层出不齐。今天小编就带大家来看看这些白酒圈乱象，教你如何辨别真正的纯粮食酒！
相信很多人在应酬或者聚会的时候，会听到喝酒的人谈论白酒的年份。年份酒是指酒厂在生产后存放的过程，这个过程称为酒的老化，称为陈年老酒。陈年老酒在人们心中的评价很高，尤其是酱香型白酒。

地域文化
这是一条厚重的长河，古称安乐水，今名赤水河，从远古淌来，向永恒流去；
这是一股勇敢的力量，源于高原深处，开山劈崖，在高原间拓出一条生命通道，流向滚滚长
赤水河，它从云南镇雄出发，流经贵州毕节、大方、金沙、仁怀，猛然向北进入四川古蔺，再返回贵
州赤水，在川黔交界崇山这是一首生命的赞歌，在祟山峻岭间润泽着西南大地，滋养着沿岸人民，成就了辉
的酱酒黄金地带。
正是**的屏障、丰富的物种、良好的生态和相对先进的生产力，贵州较古老的原生土著民族族部落得
以长期发晨，舞族政权与*王朝长期和谐共处，直至清朝才真正被取缔舞族政权的鼎盛时期，以乌蒙山
为核心，政权范围覆盖今天的四川西部、云南大部和贵州北部及西北部，今天仁怀茅台镇一带也属其舞族十三
阝的其中一部。正是在那个辉煌的时期，随着生产力的发展和贵族生活的需要，酿酒技艺得到了鼎盛的发晨
族地区出产的“柯酱酒成为了今天音香型白酒较原始的雏形。大自然造就了乌蒙山良好的生态，也赐予了人们酿酒的神奇技艺，代代传承
酿造文化
酱酒一代又一代的酿酒人口口相传着一段口诀一端午制曲、重阳下沙，四时合序，酱香始
是为金沙这段口诀中的“曲原料为小麦，"沙"原料为高粱，正是这两种大自然馈赡的**作物，成就了诠释中
国白酒味道的酱香型白酒。
**酒在內的所有酱孴型白酒，均是采用优质高粱和小麦为原料，在不添加任何附加物的前提下
酵、自然酿造。贵州本地所产糯高梁虽产量低，但与其他产区高梁相比，颗粒坚实饱满，淀粉含量高，十分有
利于酱香型白酒多次蒸煮翻烤的技术标准，而金沙正是贵州精高粱的主产区之
自然的馈赠不仅仅是优质
农作物的提供，赤水河流域生态良好、温度适宜、四季分明，酱香型白酒有着众多由古至今传承不变的规则，
这些规则在工业化的今天近乎苛刻，但正是这样的苛刻保证了酱香型白酒**甚至不可追赶的价值。酱香
型白酒较重要酿造原则可以可以概括为“12987。即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七
次蒸馏，正是这一项又一项的严格规定，保证了酱香型白酒*特的韵味。


3、生产工艺。酱香酒的传统工艺是12987工艺，一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，贮存3年基酒，一个出厂周期基本在5年时间。茅台镇大部分都是按照这个传统工艺生产，不过相对东北地区的酱香酒，基本都是碎沙工艺比较多，也就是并非是12987工艺。东北地区是粮食限制了其的生产工艺。虽然说是可以将茅台镇的粮食运送过去，不过镇上粮食都不够用，加上运费成本也是比较高，就算生产出来跟茅台镇上的酱香酒跟没有无法竞争。