做红酒生意应该给员工培训哪些知识

葡萄酒没喝完应该如何处理

葡萄酒储存｜红酒知识｜葡萄酒喝剩

现在越来越多的人开始在家里喝葡萄酒了，特别是老年夫妻，当其是养生之*饮品。可是面对一瓶750毫升的葡萄酒酒，酒量浅的老夫妻实在无法一次消耗掉，但也不能因为节约而过量。就算有酒量的人，对于价格不菲的葡萄酒，还是舍不得一次喝光的，但又不可能要求大部分酒厂都用小瓶包装。那怎么办呢？葡萄酒没喝完应该如何处理？gzbfzythj

我们知道，葡萄酒打开后遇到空气就会开始氧化。刚打开的酒是需要氧气的，然而葡萄酒和空气接触时间长了，就会导致葡萄酒氧化，会影响酒的美味。

红帝酒窖：因为葡萄酒的酒精度较低，一般在8-14度，如果开瓶后一次喝不完，家里又没有专门抽真空的酒具，好就用软木塞封住瓶口(原来的木塞颠倒过来，一般都是可以塞进瓶子来封口的)。然后将这瓶没喝完的酒放进冰箱冷藏，因为温度越低酒的变化也就越小，但是切记，再将酒拿出来的时候，一定要等温度升高后再打开喝。以这种方式存酒，二次打开喝的时候，酒的风味肯定会降低。

如果我们经常在家里喝葡萄酒，我建议大家好买一个抽真空器具，这东西虽然在国内还不普及，但是在葡萄酒专卖店应该买得到，或者是像红帝酒窖这样的红酒连锁酒窖，价格也不会太贵。这也是一整套的器具，一般包含抽真空器和两个瓶塞，先将软的塑胶塞子放在瓶口，再将瓶内的空气抽出来，以达葡萄酒保鲜的功能，一般可以保鲜三到五天。如果是气泡酒的话，打开就要喝完。这种酒的木塞打开就不能再用了，有条件可以买个气泡塞，防止气泡外泄，否则还是喝掉吧，不然到二天酒中的气泡都跑光了，成了呆滞的液体，无味也无趣了。

对于喝不掉的酒，还有一个办法就是用来烧菜。开了瓶的酒时间长了就会产生醋味，用来做料酒是相当不错的，比如说烧肉时，加入这样的葡萄酒，会使肉嫩而不烂，也容易熟。

在欧洲的一些餐厅，特别是乡村餐馆，厨师会将客人没喝完的葡萄酒放到一个大容器里，烧菜的时候放一勺进去，菜的滋味竟然也是美妙绝伦的，称得上是**的葡萄酒美食。（编译/HNTHJ2876)

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红酒种类繁多选择困难重重该从何下手？

如何快速选酒｜选酒建议｜红酒知识

现在去购买的红酒的时候，我们总是会看到很多很多的葡萄酒架，上面摆着琳琅满目的

进口葡萄酒，时常看得我们眼花缭乱。对于我们来说，红酒品种繁多不是坏事，可以有多种选择，但是，很多情况下，我们对于葡萄酒了解得不多，而且不确定要哪种，种种的问题，导致很难下手，有时候要花上大半天的时候考虑买哪一款，经常拿不定注意，犹豫不决。今天，红帝酒窖田经理给我们提供了一些帮助，教我们如何缩小选购范围，如何快速确定酒款。 gzbfzythj

1、先确定好红酒的品种，是要干红葡萄酒、干白葡萄酒，还是气泡酒，可以事先就想好这个问题。不过呢，计划有时候赶不上变化，有时候会被商品促销后的躁动所影响。

2、确定预算，这个很重要，不仅能够帮你省钱而且又可以节省时间。价格不在考虑范围内的可以不去看，这样就为您节省下很多的时间。

3、确定红酒的产区，如果你想尝尝德国红酒，那么别的国家的就可以不看了，专心于一件事情往往有好的结果。德国的产区有好几个，比如摩塞尔、莱茵高、法尔兹、莱茵黑森……

认真看一下红酒的正背标，基本的选择就有了。

4、购买具有代表性的红酒，不同的酒庄还有产地都会有很多葡萄酒，记得从其中挑选出具有代表性的红酒。就像从平遥回家过节，无论怎么样，平遥牛肉干作为礼物都是受欢迎的，烤鸭也是同样的。喝酒喝的就是一种氛围，红酒讲诉的就是一种文化，所以购买的红酒要有些来历才行，当地有特点的葡萄酒品种，这是有效的说辞了。

5、确定红酒的年份，红酒的年份对于大多数人来说，是很重要的，但是，记住那么多的年份可不是一件很容易的事情，所以大致上记住几个就行了，主要是旧世界的。你也可以尝试这样速记，可以记住不好的年份，用排除法，然后剩下的就是年份好的红酒，是不是快速了很多呢。

经过上面这一系列的步骤之后，你会发现，层层筛选下来，琳琅满目的红酒也就剩下几款而已了，这回，需要你做后一次选择了，差别不大，比比价格，看看谁好，就选定它，或者偏向于哪一瓶，就拿哪一瓶。

这样一来，是不是很节省时间，在短短的时间内就可以轻而易举的选下一瓶红酒呢，令您不再犹豫不决，不再迟疑不动，大家以后选购红酒的时候，可以参考参考红帝酒窖给出的几点选酒建议。（编译/HNTHJ2876)

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