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葡萄酒当属干红好

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酒香浓郁，色泽澄明，滋味绵长，葡萄美酒在古今中外都被奉为神奇而浪漫的饮品。但人们也有很多疑惑，干红和干白有什么不同?该如何选择葡萄酒?红帝酒窖田先生就此进行了解答。gzbfzythj

田先生：从色泽区别来看，葡萄酒可以分为红葡萄酒和白葡萄酒，前者是红、黑葡萄带皮发酵而成，有深红、宝石红等，后者是葡萄白肉压榨清汁发酵而成，色泽淡黄或金黄。从舌尖可察觉的甜味来区分，葡萄酒又有干、半干、半甜、甜四种。

干葡萄酒又叫干酒，原料中的糖分完全转化成酒精，残糖量在4克/升以下，所以基本感觉不到甜味，因为其对原料糖分要求不太高，所以价格相对便宜，加之其不易发酵、不易引起细菌生长的优点，不仅是世界市场，也是国内的主要消费品种;半干葡萄酒含糖量在4克—12克/升之间，半甜葡萄酒含糖量在12克—45克/升之间，在国内较少见;甜葡萄酒含糖量过45克/升，需要采取含糖量高的葡萄为原料，所以对葡萄的品种、栽植方式和加工装瓶技术的要求都比较高，价格昂贵，在市面上有很多“甜葡萄酒”都是另行添加糖分。

红帝酒窖“从营养来说，葡萄的多种营养成分都在葡萄皮中，所以红葡萄酒较白葡萄为营养。”卢先生说。葡萄皮中富含的白藜芦醇、单宁和花青素，是果肉中所没有的。再加上价格、糖分的考虑，干红应该算适合大众的葡萄酒了。

红帝酒窖先生：“葡萄酒虽保健，但是否饮用、饮用多少要依据个人体质而定。”不宜饮酒者、没有饮酒习惯者不能因其保健功能而去喝，如肝病、心脏病、糖尿病患者。（编译/HNTHJ2876)

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葡萄酒为什么是健康的饮品？

葡萄酒知识｜葡萄酒饮用｜葡萄酒功效

水，是生命之源。低糖足水多营养的葡萄酒，是日常饮品的可能之选，是近乎**的健康饮品。 gzbfzythj

葡萄酒中有80%的**水份，是由葡萄树的根，直接从土壤中吸取的纯水。葡萄本身含有**的酒石酸、苹果酸、柠檬酸和发酵过程中的乳酸、蜜蜡酸等有益人体健康的元素。

红帝酒窖引进的原瓶干红葡萄酒经长期繁复的发酵过程后，每公升仅余0.2至0.4克的糖份。所以不必担心会发胖或有糖尿病的副作用。每日小饮一杯葡萄酒，可降低一半的心脏和血管疾病罹患率。

干红葡萄酒是使用整粒的葡萄酿制，而葡萄皮中的单宁酸，是种非常有效的凝血剂，它可消除大肠和小肠中的不良黏膜，而有预防及**痢疾的疗效。

葡萄酒中有酚类化合物：大约每公升有1至1.5公克的酚类化合物;主要是由葡萄中的红色素及单宁所构成。适量饮用葡萄酒有益健康、补充铁质、养颜美容、防止老化。

适量的饮用葡萄酒除了有缓和紧张，安定情绪，促进肠胃绒毛消化吸收，预防感冒头痛、心脏病、高血压等功效之外; 它并可使血液保持弱碱性，使皮肤保持柔嫩有弹性。

红帝酒窖：葡萄酿制的酒，可预防血管栓塞。经由美国威斯康辛大学完成的研究指出：法国人摄取比美国人多的高脂肪食物，然法国人罹患心脏血管疾病却远低於美国人的原因之一是法国人素有进餐时饮用葡萄酿酒的习惯。人体吸收三倍於一杯葡萄酒的葡萄汁，才能达到预防血管栓塞的相同效果，研究人员曾於1994年提出报告指出，每天小酌两杯葡萄酿酒可预防血液凝块。

此外，法国妇女多半能保持身材苗条美丽，这和红葡萄酒中的丹宁能消解脂肪、畅通血路、使血液保持弱碱性、强化微血管使皮肤保持柔嫩有弹性有关。近乎**的健康饮品，爱美女士可要多喝几杯呀。（编译/HNTHJ2876)

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