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红酒是否坏了，你是否会鉴别呢？

红酒鉴别方法｜红酒知识｜红酒百科

日常生活中，我们存放的红酒，有时候会出现变坏的情况，变坏的红酒，口味一般较差，有时候甚至难以入口，那么，你是否会辨别呢？

红帝酒窖红酒品鉴师告诉我们，酒质变坏的两大成因主要有两个原因，氧化变质和硫磺导致的病变。 gzbfzythj

被氧化的白葡萄酒，缺少新鲜度，酒质为平淡无味，色泽仿如模糊不清的褐色或稻草色，带有轻微的刺鼻感。

红葡萄酒即使氧化、衰坏，也不会嗅到如白酒氧化变质般之气息，可是饮用后却有苦中带甜之口感，而且散发出如焦糖的特殊气味，外观呈现出不正常红中带橙之色泽，有时还有若无似有的澄透感。

葡萄酒因为氧化硫导致病变时，气味特别的强烈，刺鼻，在深深的吸一口气后，鼻子之前端可感觉到明显的刺痛，而且迅速地感染到喉咙。

红酒鉴别方法：假如对葡萄酒的品质有所疑虑时，在品酒步骤里的“闻气”，可采取以手掌盖住杯口的方式，然后大力地上下摇荡酒杯，当掀开手掌后，马上深吸从酒杯里散溢出来的气味，通常有瑕疵的葡萄酒，或者酒质变坏，都可以从这个步骤获得证实。

红帝酒窖红酒品鉴师：辨识葡萄酒是否变质、变坏，直接的方法就是将他喝入口中，逆鼻道是否闻到异常气息，如潮湿气味、腐臭味，其次是舌头、两颊内侧、上下谔，以及喉咙，是否感受到不正常的刺痛及苦味，或者酒精的作用掩盖了所有的一切，同时夹杂着类似化学药水的气味，这些都是辨识方法。

以后如果想知道一瓶红酒是否坏了的话，可以借鉴尚淘酒红酒品鉴师告诉我们的方法，红酒的鉴别方法，你是否学会了呢？（编译/HNTHJ2876)

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